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2017.1.16幸福食堂記者會幫助弱勢學生與社區貧困里民午餐，高雄市政府教育局活化校園閒置空間，協助三民高中善用閒置教室，於今天(16日)與中華民國身心障礙者就業發展協會成立「幸福食堂1號店」；教育局長范巽綠表示，「幸福食堂1號店」於去年10月試營運期，已幫助近4500人次弱勢學生與里民免費用餐，發揮取之於社會、用之於社會精神，將持續透過供餐服務，傳遞幸福與美味。「幸福食堂1號店」位於三民高中原教務樓一樓的閒置空間，由范巽綠局長、三民高中校長劉人誠與中華民國身心障礙者就業發展協會陳老参理事長、捷利國際董事長盧明志等，於今天上午11時共同為「幸福食堂1號店」成立揭幕；現場盲人重建院視障志工張國瑞、朱正國，用心分享參與廚房備餐過程，范巽綠局長也代表將「幸福便當」，致贈給三民高中棒球隊學生、社區民眾，一同分享傳遞「幸福食堂」的幸福與美味。范巽綠局長表示，「幸福食堂1號店」於去年(105年)10月18日起試營運期間，已幫助包含三民高中棒球隊弱勢學生、社區民眾近4500人次用餐，舒緩弱勢學生與社區里民的生活壓力，未來「幸福食堂1號店」將再開張，期許還有2號店、3號店成立，讓幸福與美味蔓延，散播到每個角落，幫助更多弱勢族群。「幸福食堂1號店」的成立，翻轉過去高中職仰賴一次性捐款挹注，或由學校家長會協助籌措弱勢學生用餐經費問題，結合現有社會資源，並創造長期且穩定的one for one營運模式，以供應學校弱勢學生與當地社區民眾安全、衛生且符合成長營養需求的餐盒。另外，供餐所使用的餐盒均係以環保材質製作，符合保護地球、共享共好的精神，回收的餐盒也會送回中央廚房消毒清理，確保供餐品質安全、衛生。中華民國身心障礙者就業發展協會理事長陳老参表示，幸福食堂提供志工服務機會，讓視障志工透過共同協作的過程，重拾對自我價值的肯定，大家在這裡共享付出的幸福，見證施比受更為有福的快樂。協助備餐的捷利國際董事長盧明志說明，為落實企業社會責任，企業將發揚助人助己的精神，致力於為社會創造幸福與財富。「幸福食堂1號店」每日將提供至少100個「幸福便當」，給弱勢學生與鄰近里民，未來朝向永續經營模式，協助解決社會需求問題。三民高中劉人誠校長表示「幸福食堂」的設立，不僅活化校園空間，亦幫助許多校內弱勢學生與社區里民。目前採中央廚房供餐，學校出租場地作為配送中心方式營運，當社區民眾及學生享用便當時，除了便當的熱度，也感受到人與人之間的暖度。
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